Das Pollo Fino hat in letzter Zeit ziemlich Karriere gemacht. Die Hähnchenoberkeule, aus der der Knochen bereits ausgelöst wurde, schmort man am besten mit einem bunten Gemüsemix im Ofen.
Kommt mit Bratensatz zum Auftunken: das Pollo Fino Foto: Hans-Albert Stechl
Kaum eine Fleischabteilung, in der das Pollo Fino nicht vorrätig wäre. Eigentlich ist es nicht so mein Ding, nur Hähnchenteile zu kaufen. Aber wenn es schnell gehen muss und die Zeit zum Zerlegen und zum Auskochen der Karkasse für eine gute Brühe fehlt, dann ist mir das ausgelöste Keulenfleisch allemal lieber als ...
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