Stechl kocht

Vielfältig und raffiniert: Hähnchen an Sauerkraut und Weintraube

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Fr, 20. Oktober 2023 um 19:45 Uhr

Stechl kocht

BZ-Abo Sie harmonieren und lassen im Bräter einen tollen Sud entstehen: Die Süße von Weintrauben, Sauerkraut und der Bratensaft eines Hähnchens. Ein herbstlicher Ausflug zu den elsässischen Nachbarn.

Ein Ausflug ins frühherbstliche Elsass hat mal wieder eindrücklich gezeigt, wie vielfältig und raffiniert zugleich unsere Nachbarn das allseits beliebte Sauerkraut in ihr Essen integrieren. Das dort wesentlich opulenter als bei uns bestückte Choucroute Garni ist der bekannte Klassiker, dass Fisch und Sauerkraut bestens zusammen ...

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