Stechls Standgericht
Vom Stinker zur Delikatesse: Geröstet weiß Blumenkohl besonders zu überzeugen
Wird er geröstet statt gekocht, gibt der Blumenkohl sein wunderbares Aroma preis. Dazu passen eine Mangosoße und Süßkartoffelscheiben. Hans-Albert Stechl stellt das Rezept vor.
-
Schmeckt auch im Frühling noch prima: gerösteter Blumenkohl Foto: Hans-Albert Stechl
Heute erweisen wir kurz vor Frühjahrsbeginn noch einem eher winterlichen Gemüse die Reverenz – dem Blumenkohl. Er hat schwere Jahre hinter sich, vor allen seit der Zeit, als ihn Wolfram Siebeck vor Jahr und Tag als üblen Stinker diffamiert und damit vom Speiseplan aller angeblichen Gourmets für lange Zeit erfolgreich verbannt hat. Das ...