Zentralküche der Caritas

Wie eine Küche in Ehrenkirchen täglich für 600 Senioren kocht

Sophia Hesser

Von Sophia Hesser

So, 17. Oktober 2021 um 16:42 Uhr

Ehrenkirchen

BZ-Abo Fünf Seniorenheime und drei Tagespflegeeinrichtungen der Caritas bekommen ihr Essen aus Ehrenkirchen. Einzelne Produkte der Zentralküche könnten vielleicht sogar bald in Supermarktregalen liegen.

Fünf Seniorenheime und drei Tagespflegeeinrichtungen des Caritasverbands Breisgau-Hochschwarzwald bekommen ihr Essen aus Ehrenkirchen. Dort steht seit zwei Jahren die Zentralküche, die für etwa 3,5 Millionen Euro erbaut wurde. Seither wird dort frisch gekocht, Spätzle, Griesschnitten, Schnitzel & Co werden eingeschweißt und dann in den Einrichtungen, die einmal wöchentlich beliefert werden, erwärmt. Einzelne Produkte könnten vielleicht sogar bald in Supermarktregalen liegen.
Vier Köche und zwei Küchenhilfen arbeiten im Gewerbegebiet Niedermatten in Ehrenkirchen. Es wird gerührt, gebrutzelt und geschöpft. Gerade ist der Erbseneintopf fertig und kann abgefüllt werden. Die Masse wird zusammen mit heißer Luft in einen Plastikschlauch gefüllt und als einzelne Tüten, die mehrere ...

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