Stechls Standgericht
Wild ist das Fleisch der Stunde – am besten mit selbst geschabten Spätzle
Die Wälder leiden an Trockenheit, Borkenkäfer und Verbiss durch zu viel Wild. Gegen die dritte Plage können wir ankochen – Wildragout steht auf dem Speiseplan.
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Wärmendes Wildragout mit grünen Bohnen Foto: Hans-Albert Stechl
Der ehemalige Umweltsünder und heutige Klimaschützer Dirk Gratzel hat kürzlich im Magazin dieser Zeitung in einem Interview neben vielen anderen bemerkenswerten Aussagen auch die folgende interessante Feststellung gemacht: Er sei passionierter Jäger und esse nur Fleisch von Tieren, die er selbst erlegt habe, und ...