Gesundheit

Den meisten Ernährungstipps ist nicht zu trauen

Wolfgang Mulke

Von Wolfgang Mulke

Mo, 10. August 2015 um 14:17 Uhr

Gesundheit & Ernährung

Ist Kaffee ungesund? Oder gut fürs Herz? Beide Ansichten kursieren. Das Gros solcher Ernährungstipps sei mit Vorsicht zu genießen, warnen Experten – und verweisen auf wirtschaftliche Interessen.

Weizenbrötchen machen dick. Tierisches Fett ist ungesund, Olivenöl gesund. Cholesterin ist ganz schlecht. Kaum ein Tag vergeht ohne die Publikation neuester Erkenntnisse zur gesunden Ernährung. Auf welche Aussagen kann sich der Verbraucher auch verlassen?

"Es gibt für alles eine Studie", stellt der Chef des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.LE) Udo Pollmer fest. Die Gegenstudie dazu gebe es häufig auch. Der Lebensmittelchemiker kritisiert regelmäßig die Arbeitsweise der Forscher und vor allem deren Ergebnisse. Dabei wagt ...

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