Zucker wird Alkohol, Alkohol wird Essig

MARKTBERICHT: Essig gibt es in vielerlei Geschmacksrichtungen / Die aktuellen Preise.  

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Jetzt immer Mittwochs auf dem Waldkirc...nd mehr als ein Dutzend Öle anbietet.   | Foto: Meyer
Jetzt immer Mittwochs auf dem Waldkircher Wochenmarkt: Michael Lupfer aus Oberwinden mit seinem „Essighüsli“, wo er 28 verschiedene Essigsorten eigener Manufaktur und mehr als ein Dutzend Öle anbietet. Foto: Meyer
WALDKIRCH (wm). Man kennt ihn vor allem als Salatwürze: den Essig. Sein typisches Aroma verdankt er der Säure, die entsteht, wenn sich natürlicher Alkohol durch Bakterien mit Hilfe von Luft in die Essigsäure verwandelt. Als ...

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