Stechls Standgericht

Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Sa, 13. August 2011

Stechls Standgericht

Zwetschgen, gut gebettet: Quark-Öl-Teig ist unkomplizierter als Hefeteig - und auch nach zwei Tagen noch in tadellosem Zustand.

Wenn ein Teig so kinderleicht zubereitet werden kann wie dieser, dann wage auch ich mich ans Backen. Dass aus den Hauptzutaten Quark und Mehl überhaupt ein tadelloser Kuchenteig entsteht, finde ich schon mal erstaunlich. Und dass dieser dann auch noch ausgesprochen robust ist und sehr gut schmeckt, macht alles nur noch besser. Er ist viel einfacher und schneller zusammengerührt als etwa ein Hefeteig. Als Basis für einen Zwetschgenkuchen eignet er sich vorzüglich.
Von einer Bio-Zitrone wird Schale ...

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