Aus Respekt vor dem Tier

Der Herbst war früher auch Schlachtzeit auf den Höfen. Ganz selbstverständlich dabei: Die Verwertung des ganzen Tiers. Wie aber kommen Leber, Kutteln und Co. heute an? Im Bergblick in Bernau sind sie geschätzter Teil der Karte.  

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  | Foto: eyetronic (stock.adobe.com)
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Auf der Pirsch hatte ich gestern keinen Erfolg. Aber ganze zwei Steinpilze habe ich dafür gefunden", sagt Jürgen Schön vom Bergblick Bernau beim BZ-Termin schmunzelnd. Schön ist Koch und ...

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Schlagworte: Jürgen Schön

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