Ausbeinen und präsentieren
Eine Art "Europameisterschaft" der Fleischerjugend.
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Tungerull und Rinderrollbraten "Tante Käthe", Beef Parcels und Rindfleischtäschel, Känzelibraten und Rôti Campagnard: Schon die Schildchen an den Fleischplatten ließen erkennen, dass zwei Tage lang Fleischer aus mehreren Ländern in der Gertrud-Luckner-Gewerbeschule am Werk waren. Zum Internationalen Leistungswettbewerb der Fleischerjugend, einer Art Europameisterschaft, waren junge Metzger aus Frankreich, Großbritannien, Norwegen, Österreich der Schweiz und Deutschland am Start.
Auch der 23-jährige Freiburger Richard Heininger von der Metzgerei Müller-Herkommer hatte sich als zweiter des Bundeswettbewerbs für die Konkurrenz ...
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