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Andreas Feißt brät den Rehrücken in der Pfanne anFoto: Christian Kramberg
Fragt man Freunde und Bekannte nach ihrem beliebtesten Weihnachtsessen, dann heißt die Antwort meist: Schäufele mit Kartoffelsalat. An Heilig Abend ist das ein bewährter Klassiker, für die anderen Weihnachtsfeiertage darf es dann aber oft auch einmal die etwas gehobenere Küche sein. Es soll aber trotzdem für den Koch/die Köchin gut und einfach zum Zubereiten sein. Das war die Vorgabe für das dreigängige Weihnachtsmenü, das die Badische Zeitung in diesem Jahr vorstellt. Zusammengestellt und zubereitet wurde es von Thomas und Andreas Feißt von der Brasserie Feißt & Feißt in der Alten Bahnhofstraße 6 in Lahr. Für das BZ-Weihnachtsmenü, das für vier Personen ausgelegt ist, haben die beiden Köche bewusst auf regionale Produkte gesetzt.
Wichtig ...
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