Schnaps

Beim Topinambur kommt es auf das Timing an

Ralf Burgmaier

Von Ralf Burgmaier

Fr, 24. Juli 2015 um 16:54 Uhr

Offenburg

Ein erdig und rustikal schmeckender Hochprozenter aus der Knolle: Der Topinambur ist eine badische Spezialität für Kenner. Wann ist der richtige Zeitpunkt für einen ordentlichen Schluck? Unser Autor weiß es.

Was ist der richtige Zeitpunkt für einen Topinambur? Mein Vater hätte gesagt: nach jedem Mittagessen. Dann griff er sich die Korbflasche, setzte an und nahm einen Schluck. Der Topinambur, dieser erdig ...

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