Beschichtet und beständig

Mail

Wir benötigen Ihre Zustimmung um BotTalk anzuzeigen

Unter Umständen sammelt BotTalk personenbezogene Daten für eigene Zwecke und verarbeitet diese in einem Land mit nach EU-Standards nicht ausreichenden Datenschutzniveau.

Durch Klick auf "Akzeptieren" geben Sie Ihre Einwilligung für die Datenübermittlung, die Sie jederzeit über Cookie-Einstellungen widerrufen können.

Akzeptieren
Mehr Informationen
  | Foto: Mouse family (stock.adobe.com)
Foto: Mouse family (stock.adobe.com)
Das Einbrennen von Speisen in ihre Back- und Bratgefäße wollten schon die Römer vermeiden, sie haben daher mit Papier als Schutzschicht experimentiert.

Butter und Baumöl wurden im 17. bis 19. Jahrhundert auf Papier geschmiert, damit das beim Backen einem mittelmäßigen Feuer standhielt.

Mit Silikon sind heute die allermeisten Backpapiere beschichtet. Sie sind etwas teurer und können bis zu einer Temperatur von 220 Grad Celsius verwendet werden. Von den Heizstäben sollte man es grundsätzlich fernhalten.
Quilon ist eine chemische Beschichtung mit Chromsalzen, die gern bei preisgünstigeren Backpapieren verwendet wird. Dieses Backpapier sollte man höchstens eine halbe Stunde lang 200 Grad Celsius aussetzen, sonst brennt es.

Am umweltfreundlichsten sind mehrfach verwendbare Dauerbackfolien. Solche aus Silikon kann man bis auf 230 Grad Celsius erhitzen und beliebig lang nutzen.
Zeitungsartikel herunterladen Fehler melden

Weitere Artikel