Eröffnung

Brotsommelier Gurka will in Freiburg Brotbacken als Handwerk ausüben

Anika Maldacker

Von Anika Maldacker

Mo, 21. Februar 2022 um 20:02 Uhr

Freiburg

BZ-Abo Im Freiburger Güterbahnhofareal hat Brotsommelier Till Gurka eine Bäckerei mit speziellem Konzept eröffnet. Er setzt auf lange Teigruhe, angenehme Arbeitszeiten und ein kleines, feines Sortiment.

Noch hat Till Gurka viel Platz in seiner Backstube "Till und Brot". In der großräumigen Bäckerei in der Zita-Kaiser-Straße duftet es nach frisch gebackenen Laiben. In der hinteren Auslage liegen Baguettes, Dinkelvollkornbrote, Weizenbrote, Roggenbrote und Sesambrot. Vorne Zimtschnecken, ...

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