"Das Urteil anderer ist sehr wichtig"
BZ-INTERVIEW mit Werner Straub, Kellermeister der Winzergenossenschaft Bötzingen, über die Kunst, guten Wein zu machen.
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BÖTZINGEN. Werner Straub verantwortet seit 26 Jahren den Weinausbau in der Winzergenossenschaft (WG) Bötzingen mit einer Erfassungsfläche von 310 Hektar und 615 Mitgliedern. Was er zum Jahrgang 2005 sagt, wollte BZ-Mitarbeiterin Silvia Faller wissen. Er freut sich über die intensiven, fruchtigen Aromen. Darüber hinaus erzählt der 61-jährige Küfer- und Kellermeister viel Wissenswertes über Wein. Bereits sein Großvater war Küfermeister. Er ist verheiratet, Vater zweier erwachsener Söhne und Großvater eines Enkels.
BZ: Was sagen Sie zu den neuen Weinen? Straub: Insgesamt sind sie feinfruchtig und sehr sortentypisch. Man kann sie mit den 2004er-Weinen vergleichen. Der absolute Gewinner ist meiner Einschätzung nach der Müller-Thurgau. Er hat einen relativ geringen Ertrag erbracht, woraus wir außergewöhnlich gehaltvolle Weine gewinnen konnten. Überhaupt haben die Bukettsorten profitiert. So sind auch beim Muskateller die Aromen sehr exotisch ausgeprägt.BZ: Wie war das mit der ...
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