Hofläden in Südbaden (13)
Der Demeterhof Till aus Äule am Schluchsee stellt Bergkäse her
Eine reife Leistung: Bei Christin und Heinrich Till werden aus Kuh- und Ziegenmilch prächtige Käselaibe - ein mühsames Handwerk, das die beiden mit klassischen Methoden ausüben.
Do, 31. Okt 2013, 13:51 Uhr
Schluchsee
Thema: Hofläden in Südbaden
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"Stopp! Stopp, sofort aufhören!" – Christin Till schreitet ein. "So wird der Bruch doch viel zu klein. Das müssen wir nochmal in Ruhe besprechen." Sie nimmt Clara die Käseharfe aus der Hand. Sie sei furchtbar pingelig, sagt Christin Till (60), das wüssten ihre drei Lehrlinge und könnten damit umgehen.
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