Schokolade geht immer. Was im Sommer für den optimalen Genuss zu beachten ist und wie man gute Schokolade erkennt, weiß Konditormeister und Chocolatier Stefan Herget aus Emmendingen.
Ja, so duftet Schokolade! Wer den Verkaufsraum der Schokoladenmanufaktur Herget in Emmendingen betritt, befindet sich augenblicklich im Reich der Sinne. Stefan Herget hält gerade ein Blech Himbeertrüffel mit reinem Fruchtmark in der Hand. Zuvor hat er Bio-Himbeeren unter weiße Schokolade gerührt – für eine sahnig-fruchtige Melange, die es unter ...