Schwarzwald

Die Naturparkwirte servieren Nachhaltigkeit aus der Küche

Pesto aus Walnuss statt aus Pinie, Rapsöl statt Olivenöl, Bärlauch statt Basilikum. Den Gästen eine Küche bieten, die nach Schwarzwald schmeckt, lautet das Credo der Naturparkwirte.  

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Naturparkwirt Tim Wiesler aus Titisee  | Foto: Peter Stellmach
Naturparkwirt Tim Wiesler aus Titisee Foto: Peter Stellmach
Ein Jahr alt war Tim Wiesler, da gründete sein Vater Klaus-Günther mit 13 Kollegen aus dem Südschwarzwald den Verein Naturparkwirte. Sie verschrieben sich 1999 der Idee von Nachhaltigkeit in der Küche. ...

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