Stechls Standgericht

Die Pissaladière ist eine Zwiebelkuchen-Variante aus Nizza

Kein Schmand, kein Sauerrahm: Die Pissaladière, eine französische Variante des Zwiebelkuchens, ist puristischer als der badische Klassiker. Dazu schmeckt eiskalter Rosé, aber auch Neuer Süßer.

Hans-Albert Stechl
Sa, 19. Sep 2020, 11:26 Uhr
Stechl kocht

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Ohne Schmand oder Sauerrahm: die Pissa...ne Zwiebelkuchen-Variante aus Nizza . | Foto: Hans-Albert Setchl — Ohne Schmand oder Sauerrahm: die Pissaladière ist eine Zwiebelkuchen-Variante aus Nizza . Foto: Hans-Albert Setchl

Vielleicht ist es ja etwas vermessen, ausgerechnet im Zwiebelkuchenland Baden die französische Variante dieses Klassikers vorzuschlagen. Aber wie fast überall tut eine gelegentliche Abwechslung ja nur gut. Und die Begeisterung, mit der sich kürzlich Freunde beim gemeinsamen Abendessen darauf gestürzt haben, hat mich darin bestärkt.
Die ...