Stechl kocht

Die Säure der Limetten macht’s beim peruanischen Fischgericht Ceviche

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Fr, 25. August 2023 um 19:24 Uhr

Stechl kocht

BZ-Abo Kaum ein Fischgericht ist leichter, frischer und einfacher zuzubereiten als Ceviche. Es ist die ideale Ergänzung für den sommerlichen Speiseplan auch in unseren Breiten.

Erfunden haben es die Peruaner, heute gehört es in fast ganz Lateinamerika zur kulinarischen Grundausstattung. Und auch bei uns nimmt die Zahl der Freunde zu von: Ceviche.
Zwar tendiert die Kochkunst, die man für ein ausgezeichnetes Ceviche aufbringen muss, fast gegen null. Unkompliziert ist es trotzdem nicht, denn bei ...

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