Stechl kocht

Die Säure der Limetten macht’s beim peruanischen Fischgericht Ceviche

Kaum ein Fischgericht ist leichter, frischer und einfacher zuzubereiten als Ceviche. Es ist die ideale Ergänzung für den sommerlichen Speiseplan auch in unseren Breiten.

Hans-Albert Stechl
Fr, 25. Aug 2023, 19:24 Uhr
Stechl kocht

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Es braucht nicht viel Kochkunst – aber sehr frischen Fisch: Ceviche | Foto: Hans-Albert Stechl — Es braucht nicht viel Kochkunst – aber sehr frischen Fisch: Ceviche Foto: Hans-Albert Stechl

Erfunden haben es die Peruaner, heute gehört es in fast ganz Lateinamerika zur kulinarischen Grundausstattung. Und auch bei uns nimmt die Zahl der Freunde zu von: Ceviche.
Zwar tendiert die Kochkunst, die man für ein ausgezeichnetes Ceviche aufbringen muss, fast gegen null. Unkompliziert ist es trotzdem nicht, denn bei ...