Stechl kocht
Die Säure der Limetten macht’s beim peruanischen Fischgericht Ceviche
Kaum ein Fischgericht ist leichter, frischer und einfacher zuzubereiten als Ceviche. Es ist die ideale Ergänzung für den sommerlichen Speiseplan auch in unseren Breiten.
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Es braucht nicht viel Kochkunst – aber sehr frischen Fisch: Ceviche Foto: Hans-Albert Stechl
Erfunden haben es die Peruaner, heute gehört es in fast ganz Lateinamerika zur kulinarischen Grundausstattung. Und auch bei uns nimmt die Zahl der Freunde zu von: Ceviche.
Zwar tendiert die Kochkunst, die man für ein ausgezeichnetes Ceviche aufbringen muss, fast gegen null. Unkompliziert ist es trotzdem nicht, denn bei ...
Zwar tendiert die Kochkunst, die man für ein ausgezeichnetes Ceviche aufbringen muss, fast gegen null. Unkompliziert ist es trotzdem nicht, denn bei ...