Frisches Gemüse
Die Spargelernte in der Region Freiburg beginnt
Zwischen Hartheim und Bad Krozingen ist der erste Spargel gestochen. Der frühe Erntezeitpunkt ist durch rumänische Muskelkraft und Folien möglich – aber auch die digitale Technik hilft immer mehr.
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Sebastian Bohrer hält auf einem Feld bei Biengen den ersten regionalen Spargel in den Händen. Foto: Max Schuler -
Die ersten Spargelköpfe erblicken das Tageslicht. Foto: Max Schuler -
Eine Erntehelferin holt auf einem Feld bei Biengen den Spargel aus dem Boden. Foto: Max Schuler -
Drei Folien lagern übereinander, um die Erdhügel ausreichend mit Wärme zu versorgen und so das Spargelwachstum zu beschleunigen. Foto: Max Schuler -
Der erste Spargel der Saison Foto: Max Schuler
Der erste Spargel in dieser Saison ist gestochen. Auf einem Feld des Bohrerhofes bei Biengen, einem Ortsteil von Bad Krozingen, beugen sich am Donnerstagvormittag ein Dutzend rumänische Erntehelferinnen und Erntehelfer über die Erdhügel und bringen das Gemüse ans Tageslicht. Am Wochenende wird somit der erste regionale Spargel der Saison erhältlich sein – allerdings noch in sehr kleinen ...