Ernährung
Freiburger Ernährungsrat will eine Markthalle für regionale Lebensmittel
Nur 20 Prozent der in der Region verzehrten Lebensmittel kommen von hier. Eine Initiative will das ändern: Ein "House of Food" soll Erzeuger und Konsumenten regionaler Produkte zusammenbringen.
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Im Herbst dominieren Kürbisse auf dem Freiburger Münstermarkt. Foto: Ingo Schneider
Eine Markthalle, in der die Besucherinnen und Besucher regionale Produkte einkaufen. Mit einer Küche, in der sie ausprobieren, wie man internationale Produkte regionalisieren kann und in der sich (Kantinen-) Köche weiterbilden. Ein Ort, an dem Lesungen und Konzerte zum Thema Landwirtschaft und ...