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Stechls Standgericht

Eine Soße mit grobem Senf bringt Wumms an Rotbarsch und Seelachs

Hans-Albert Stechl
  • Sa, 01. Oktober 2022, 18:20 Uhr
    Stechl kocht

     

BZ-Abo Fisch mit Senfsoße hat seinen schlechten Ruf völlig zu Unrecht. Neu aufgelegt mit grobem Senf und französischem Wermut hat die Soße Wumms und passt perfekt zu geschmacklich kräftiger Seefisch.

Zum Fisch in Senfsoße schmeckt Risi Bisi – Reis mit Erbsen.  | Foto: Hans-Albert Stechl
Zum Fisch in Senfsoße schmeckt Risi Bisi – Reis mit Erbsen. Foto: Hans-Albert Stechl 
Fisch mit Senfsoße haftet bis heute bei vielen Menschen ein Ruf an, der als eher unterdurchschnittlich bezeichnet werden muss. Das liegt vor allem an zwei – mittlerweile fast schon historischen – Faktoren: Mit Senfsoße wurde meistens Seefisch zubereitet. Der Seefisch galt immer schon als ziemlich gesund, kam aber auch nur ...

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