Experte mit Diplom für das wahre Verwöhnaroma
BZ-INTERVIEW mit Kaffeesommelier Michael Gliss über wahren Kaffeegenuss am Rande eines Kaffeeseminars in Herbolzheim .
HERBOLZHEIM. Mmh, das berühmte Verwöhnaroma. Jeden morgen zieht es durch unsere Wohnungen, holt sanft die Langschläfer aus den Federn – und hat doch durch Industrieverarbeitung und Röstung viel von seinem ehemaligen Zauber verloren. Das sagt Kaffee-Sommelier Michael Gliss, Experte für den braunen Muntermacher im Interview mit der BZ. Mit Hagen Schönherr sprach er über seine Karriere und die der braunen Bohne.
BZ: Kaffeesommelier – sagen Sie bloß nicht, Sie wollten das schon immer werden.Michael Gliss: Zugegeben, es ist etwas ungewöhnlich und auch relativ neu. Ich habe aber schon früh in der Gastronomie gearbeitet, unter anderem in Frankreich. ...