Rente

Die Freiburger Wolfshöhle schließt – vorerst

Joachim Röderer

Von Joachim Röderer

Fr, 18. Dezember 2009 um 11:54 Uhr

Freiburg

Eine kleine Ära geht zu Ende: 24 Jahre lang führten die Gallinas die Wolfshöhle in der Freiburger Konviktstraße. Ein ambitionierter Nachfolger wird im März einziehen.

An Silvester schließen Inge und Gaspare Gallina zum letzten Mal die "Wolfshöhle" zu. Nach 38 Jahren in der Freiburger Gastronomie und 24 Jahren in der Wolfshöhle in der malerischen Konviktstraße geht das Wirteehepaar in den Ruhestand – schweren Herzens und begleitet von dem Bedauern vieler Stammgäste, die Gaspare Gallinas klassische italienische Küche vermissen werden. Im neuen Jahr wird Sascha Weiß einziehen, der bislang die "Krone" in Biengen bei Bad Krozingen führt.

"Wir hätten die 25 Jahren gerne vollgemacht, aber es geht einfach nicht mehr", meinte Inge Gallina. Sie ist 68 Jahre alt, ihr Mann Gaspare 64 Jahre, die Arbeit in der Küche und im Lokal anstrengend: "Wir müssen auf die Gesundheit Rücksicht nehmen", sagen die Beiden.

Gaspare Gallina wurde in Palermo in Sizilien geboren und ist in Campione d’Italia, einer italienschen Enklave am Luganersee im Schweizer Tessin aufgewachsen. Seine Frau stammt aus Bremen: "Wir haben uns sozusagen in Freiburg in ...

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