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Unternehmen in Südbaden

Freiburger Ganter-Brauerei: "Der Biermarkt ist ein Haifischbecken"

Barbara Schmidt
  • Do, 03. August 2023, 10:34 Uhr
    Wirtschaft

BZ-Abo In Deutschland wird immer weniger Bier getrunken. Die Freiburger Brauerei Ganter hat sich frühzeitig darauf eingestellt und setzt seither auf lokal statt regional.

Traditionell trifft modern: Die Flaschenabfüllanlage von 2016...  | Foto: Brauerei Ganter
Traditionell trifft modern: Die Flaschenabfüllanlage von 2016... Foto: Brauerei Ganter
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Ist es heiß und sonnig, freut sich Detlef Frankenberger. "Endlich Biergartenwetter", sagt der Geschäftsführer der Brauerei Ganter, die rund drei Viertel ihres Umsatzes über die Gastronomie erzielt. Das regenreiche Frühjahr machte sich da gleich beim Absatz bemerkbar. Zwar hat der Verkauf von Flaschenbier über den Lebensmittelhandel in den Pandemiejahren zugelegt, bleibt aber das deutlich kleinere Standbein.
Das soll es bleiben, Frankenberger will den Marktanteil bei Flaschenbier aber steigern. Im Ballungsraum ...

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