"BZ Hautnah"

Führung für Leserinnen und Leser durch die Rothaus-Brauerei

Wolfgang Scheu

Von Wolfgang Scheu

Mo, 23. Oktober 2017

Freiburg

Bei einer Führung durch die Rothaus-Brauerei erfuhren BZ-Leserinnen und -Leser viel Wissenswertes über nachhaltiges Brauen.

Für Umwelt und Nachhaltigkeit interessierten sich die BZ-Leserinnen und -Leser aus Freiburg und Umgebung, die zu einer exklusiven Führung in die Rothaus-Brauerei gekommen waren. Treffpunkt war nicht das Brauereigelände, sondern die einige hundert Meter entfernte betriebseigene Kläranlage. Dort gab die Brauereiführerin Carola Morath einen Einblick jenseits von Zäpfle, Pils und Weizen.

Rothaus betreibt im gleichnamigen Ortsteil von Grafenhausen mitten im Hochschwarzwald seit 1977 eine eigene biologische Kläranlage, wo 260 000 Kubikmeter Schmutzwasser jährlich gereinigt wird. "Das Abwasser wird in der Kläranlage von 99,9 Prozent der Fremdstoffe gereinigt und erreicht nach der Klärung fast Badewasserqualität", erklärte Morath. Die 70 ...

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