Gutes Feedback motiviert
ZISCH-INTERVIEW mit dem Koch Sajjad Hussain, der auf eine 20-jährige Karriere zurückblickt.
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Ali Schah Foto: Privat
Zisch: Guten Tag, wie geht es Ihnen?
Shah: Mir geht es gut und Ihnen?
Zisch: Uns geht es auch gut! Dürfen wir Sie etwas zu ihrem Beruf fragen?
Shah: Ja, bitte gerne.
Zisch: Na gut, unsere erste Frage ist: Was ist Ihre Berufsbezeichnung?
Schah: Ich arbeite als Koch.
Zisch: Wie lange arbeiten Sie schon als Koch?
Shah: Seit über 20 Jahren bin ich in der Gastronomie in verschiedenen Bereichen und Stellen beschäftigt.
Zisch: Wo arbeiten Sie derzeit?
Shah: Ich arbeite im Hotel Schloss Beuggen.
Zisch: Wie viele Stunden arbeiten Sie am Tag?
Shah: Das ist unterschiedlich, aber in der Woche arbeite ich etwa 40 Stunden.
Zisch: Haben Sie schon einmal für Hochzeiten gekocht?
Shah: Ja oft. Die Leute feiern gerne bei uns im Schloss Beuggen ihre Hochzeit. Bei uns feiern viele Leute traumhafte Hochzeiten.
Zisch: Welche Speisen kochen Sie am meisten?
Shah: Bei uns im Restaurant kochen wir deutsche Küche.
Zisch: Kochen Sie auch verschiedene Gerichte?
Shah: Ja, ich kann Gerichte vieler verschiedener Küchen kochen, wie zum Beispiel italienische, chinesische und deutsch. Auch aus meiner Heimatküche, der pakistanischen, koche ich Gerichte.
Zisch: Wie viele Gäste kommen an einem Tag zu Ihnen?
Shah: Das kommt auf den Tag an. Unter der Woche ist nicht so viel los, aber am Wochenende dafür schon.
Zisch: Verstehe, das ist in vielen Restaurants so. Wie viele Kollegen haben Sie in der Küche?
Shah: Wir sind insgesamt fünf Mitarbeiter in die Küche.
Zisch: Wieso arbeiten Sie als Koch und warum macht Ihnen das Kochen Spaß?
Shah: Also einerseits ist Kochen mein Hobby und ich kochen gerne. Man kann sagen, ich koche aus Leidenschaft.
Zisch: Was ist Ihre Motivation zum Kochen?
Shah: Es motiviert mich, wenn ich gutes Feedback bekomme. Dann kann ich noch besser werden.
Ali und Muhammad Shah, Klasse 4b, Hebelschule Nollingen (Rheinfelden)
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