Müllheim/Staufen

Im Markgräflerland gibt es zwei kleine Kaffeeröstereien

Susanne Ehmann

Von Susanne Ehmann

Sa, 08. April 2017 um 10:47 Uhr

Müllheim

Cafés wie das "Kaffee Fredo" in Müllheim und das "Coffee and more" in Staufen sind selten: Sie rösten ihren Kaffee selbst und verkaufen ihn, solange er noch ganz frisch ist.

Emma ist mit ihren 60 Jahren schon eine alte Dame. Eine begnadete alte Dame – sagt zumindest ihr Besitzer, Gerhard Maier vom Kaffee Fredo in Müllheim. Eine Kaffee-Röstmaschine wie sie, komplett aus Gusseisen, gäbe es nur noch wenige. Anders als die heutigen aus Blech verleihe sie dem Kaffee besonders angenehme Aromen. Und von der Qualität leben sie schließlich, die kleinen Röstereien, von denen es im Markgräflerland gerade mal zwei gibt: Das "Kaffee Fredo" und "Coffee and more" in Staufen.
Durch eine Glasscheibe kann man im Kaffee Fredo der Röstmaschine zugucken
In der kleinen Halle duftet es verführerisch nach Kaffee. Die Rösterei im Kaffee Fredo am Müllheimer Bahnhof grenzt direkt an das Restaurant und den Verkaufsraum, durch eine Glasscheibe sieht man die große Röstmaschine und die Säcke voller Rohbohnen, die in der Halle herumstehen. Den Röstvorgang selbst sieht man nicht, die Trommel, in der die Kaffeebohnen wie in einem Betonmischer gewendet werden, damit sie gleichmäßig rösten, ist dicht ...

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