Adolf Frey serviert in der Denzlinger Rebstock-Stube seit 35 Jahren Kalbskopf. Besonders erfrischend schmeckt er als lauwarmer Salat mit Kapern und Kräutern.
Die Rebstock-Stube in Denzlingen ist ein Hort der herrlich verfeinerten badischen Küche, die wie alle gehobenen Küchen ihren Ursprung in Frankreich hat, und natürlich ist sie das Reich von Patron und Küchenchef Adolf Frey. Seit mehr als 35 Jahren kocht der groß gewachsene Haeberlin-Schüler "gradlinig, authentisch und ehrlich", wie Frey über Frey urteilt, und lässt auch – natürlich in ...