Erde, Sonne, Wind
Mit Kochkunst von der Insel Kreta und Gewürzen wird heimisches Gemüse zum Genuss.
Mit Kreuzkümmel, Minze und Zimt wird heimisches Wintergemüse herzerwärmend mediterran. Wie das ruckzuck geht, weiß der Neuenburger Spitzenkoch Bertram Blauel, Leiter Gastronomie und Events beim Basler Globus. Auf Kreta entwickelte sich sein Faible für die griechische Küche.
An trüben Dezembertagen tut Träumen gut. Am besten in der Küche. Mit einem Rezept, das Magen und Herz gleichermaßen wärmt und Produkten, die unter südlicher Sonne gereift sind. Ob Linsensuppe mit Kreuzkümmel oder geschmorter Weißkohl mit Minzjoghurt – ...