Freiburg

Metzger Peter Winterhalter ist Südbadens erster Fleischsommelier

Peter Winterhalter hat seine Diplomarbeit über die Funktionsweise des "Beefer" geschrieben. Er ist Südbadens erster Fleischsommelier. Aber: Was heißt das eigentlich genau?  

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Südbadens erster Fleischsommelier Pete...zgerei in der Freiburger Bertoldstraße  | Foto: Ingo Schneider
Südbadens erster Fleischsommelier Peter Winterhalter in seiner Metzgerei in der Freiburger Bertoldstraße Foto: Ingo Schneider
Peter Winterhalter von der Oberen Metzgerei in Elzach ist gelernter Metzger, Koch und neuerdings auch Fleischsommelier – der erste in Südbaden. In Linz in Österreich hat der 47-Jährige eine vierwöchige Zusatzausbildung samt Diplomarbeit und Diplom absolviert. Der Elzacher sieht sich ...

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