Waldshut
Nach Protest: Gastronom streicht Gänsestopfleber aus der Karte
Benjamin Brumm
-
Fr, 19. Februar 2016, 11:17 Uhr
Waldshut-Tiengen
Nach Protesten von Tierschützern hat Tom Kretschmar, Geschäftsführer des Waldshuter Hofs, die Gänstestopfleber von seiner Karte gestrichen. Ein Interview zu dieser Entscheidung:
Nach Protesten von Tierschützern vorm Eingang seines Hotels und Restaurants hat Tom Kretschmar, Geschäftsführer des Waldshuter Hofs, die Gänstestopfleber von seiner Karte gestrichen. Benjamin Brumm hat mit ihm über diese Entscheidung und die Konsequenzen gesprochen.
BZ: Herr Kretschmar, wie schmeckt Ihnen Gänsestopfleber?Kretschmar: Ich habe sie persönlich vor über 20 Jahren als Delikatesse kennengelernt. Mir schmeckt sie persönlich sehr gut. Im Laufe der Jahre habe ich mir allerdings immer mehr Gedanken über die nicht tiergerechte Aufzucht gemacht. Es war immer ein ...