"Der Kunde sollte auf Flugware komplett verzichten"

BZ-INTERVIEW mit Ernährungsexpertin Jenny Teufel vom Freiburger Ökoinstitut / Einige Tipps für den umweltbewussten Einkauf.
Auch wenn ein Salat aus Spanien unter dem Aspekt Treibhausgasemissionen zum Teil besser abschneidet als ein hiesiges Produkt: Nur auf die CO2-Bilanz zu achten, sollte bei der Kaufentscheidung nicht alles sein, sagt Jenny Teufel, Ernährungsexpertin beim Freiburger Ökoinstitut. Beate Beule sprach mit ihr.
Teufel: Tatsächlich gibt es einige Untersuchungen, die genau diese Ergebnisse haben. Es gibt allerdings auch andere Studien, in denen regionale und biologisch erzeugte Lebensmittel besser abschneiden. Hier spielt der konkrete ...