Pesto aus Blüten? Kapern aus Knospen? Her mit Kapuzinerkresse!

Unser Autor schreibt zu kulinarischen Themen und kocht gern. Und gut, sagen seine Gäste. Aber wie kommt er in einer Hochküche an? Ein Praktikum in der Rebstock-Stube in Denzlingen soll es zeigen.

Leicht bitter, erdig oder süßlich, mit viel, wenig oder keinem Blubber, Mineralwasser gibt es in vielerlei Varianten. In Deutschland werden pro Jahr und Kopf rund 125 Liter Mineralwasser getrunken.

Sojaprodukte sind proteinreich und vielseitig einsetzbar. Aber immer nur Tofu? Das muss nicht sein. Tempeh, Natto, Miso und Yuba bringen Vielfalt in die heimische Küche.

In Bad Krozingen hat es in einem Wohnhaus in der Schwarzwaldstraße am Donnerstag gebrannt. Das hat schwere Folgen für die Bewohner – auch für die Feuerwehr der Stadt war es ein nicht ...

Die Sanierung der B31-Tunnel zwingt Freiburg, die Stadtbahnverlängerung Littenweiler schnell umzusetzen. Doch es gibt Konflikte und das geplante Parkhaus soll kleiner ausfallen als ursprünglich ...

Ein 67-Jähriger will von Frankreich nach Deutschland einreisen. Doch bei der Grenzkontrolle in Kehl ist er mit gefälschtem Kennzeichen aufgeflogen, das er wohl in Algerien für sieben Euro erworben ...