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Anpflanzen und "Milchen"

Pflanzenmilch selbst herstellen: "Das ist kein Hexenwerk"

Gabriele Hennicke
  • Sa, 11. März 2023, 18:54 Uhr
    Gesundheit & Ernährung

     

Der Sonntag Pflanzenmilch aus dem Garten kann man selbst herstellen – aus unterschiedlichen Pflanzen, aus Getreide, Nüssen, Ölsaaten, Knollen- und Hülsenfrüchten. Claudia Lorenz-Ladener erklärt, wie das geht.

Die Farben lassen teils erahnen, woher...maranth- und  Bohnenmilch (von links).  | Foto: Claudia Lorenz-Ladener
Die Farben lassen teils erahnen, woher die Milch stammt: Esskastanienmilch, Kürbismilch, Mais-, Amaranth- und Bohnenmilch (von links). Foto: Claudia Lorenz-Ladener
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BZ: In Ihrem Buch beschreiben Sie detailliert, wie Sie 25 Pflanzen selbst anbauen, aus denen sie Pflanzenmilch herstellen. Wie kamen Sie auf die Idee?
Lorenz-Ladener: Zum Müsli am Morgen verwende ich seit einigen Jahren pflanzliche Milch, mal Hafermilch, mal Sojamilch, und entsorgte regelmäßig die dazugehörigen Tetrapacks. Das wollte ich nicht ...

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