Spitzenköche aus der Region
Rezepte zum Warmwerden
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Mo, 09. Januar 2023, 11:19 Uhr
Gastronomie
Die richtigen Gewürze, die perfekte Schärfe: Essen macht warm! Drei Spitzenköche aus Südbaden präsentieren hier je einen Gang.
Vorspeise: Gemüsecurry mit Passionsfrucht – von Thomas Merkle, Restaurant Merkle, Endingen:
"In unserer Küche ist Curry im Winter ein Favorit, auch der Ingwer. Beides wärmt. Es gibt ja scharf und scharf – und man kann die Menge dieser beiden Zutaten variieren, je nachdem wie man es mag. Ich schätze an der Vorspeise, dass man sie kombinieren kann: mit Fisch, Fleisch oder Gemüse."
Gemüsecurry
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 20 min,
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