In Asien oder Afrika etwa kannte man in vielen Regionen diese Art von Nahrungsmitteln gar nicht. Und bis heute können sie viele Menschen dort auch nicht vertragen. In Europa haben wir vor ungefähr 8000 Jahren mit dem Milchkonsum begonnen. Damals sind die Menschen sesshaft geworden, das heißt, sie sind nicht mehr als Nomaden herumgewandert wie zuvor, sondern haben sich feste Häuser gebaut und sich zu Dörfern zusammengeschlossen. Dabei haben sie angefangen, Tiere wie Kühe, Schafe oder Ziegen zu halten. Die habe sie nicht nur gegessen und als Arbeitstiere genutzt, sondern deren Milch getrunken. So richtig beliebt wurde die Milch aber erst vor rund 150 Jahren durch die Entwicklung von Methoden zur Haltbarmachung und die Erfindung von Kühlschränken.
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