Der Speisekürbis ist eine ideale Grundlage für raffiniert abgeschmeckte vegetarische Gerichte. Vor allem mit den süßlichen Noten arabischer Gewürzmischungen oder mit der rassigen Schärfe asiatischer Rezepturen harmoniert er besonders gut.
Zu meinen Favoriten gehört Kürbis-Curry. Damit das Gericht wirklich Pfiff bekommt, genügt es jedoch nicht, den gelben Staub aus dem Curry-Pulver-Döschen ins Essen zu streuen. Wir brauchen vielmehr thailändische Currypaste, die es im Glas ...
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