"Un im Vadder d’r Schpäck"
Gekochte Rüben – einst "Arme-Leute-Essen", gibt’s das Traditionsgericht jedes Jahr im "Anker".
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Irene Stolz kocht einmal im Jahr für die Gäste „wissi Ruwe“. Foto: christoph breithaupt
SCHWANAU. Irene Stolz, die Wirtin des Ottenheimer Gasthauses Anker bietet einmal im Spätherbst, in diesem Jahr morgen, Mittwoch, den Gästen ihres Mittagstischs "wissi Ruwe", weiße Rüben, an. Sie bereitet das einstige Arme-Leute-Essen nach einem überlieferten Rezept der Schwiegermutter Lina Stolz zu. Es ist eine Geschichte über eine Speise, die viele kennen, aber heute kaum mehr jemand kocht.
"D’Ruwe fier d’Buwe un im Vadder d’r Schpäck". Dieser Spruch war früher im Ried ein geflügeltes Wort. In diesen Satz muss nichts hineininterpretiert werden. Ganz im Gegenteil: Sein Sinn ist klar. Aber woher kommt er, und was ist letztendlich seine tatsächliche Bedeutung? Dazu ist ein Blick in die Geschichte notwendig.
Früher, besonders in Kriegs- und anderen Notzeiten waren die auf ...
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