Wegen strikterer Hygienevorschriften droht vielen kleinen Schlachtbetrieben das Aus – auch in Südbaden. Schaffen es die Schlachtereien bis Jahresende nicht, eine Zulassung der EU zu erhalten, müssen sie den Betrieb einstellen.
Schlachtbetrieb in Freiburg. Foto: Thomas Kunz
FREIBURG. Seit dem 1. Januar gelten EU-weit neue Hygieneverordnungen. Neu daran ist, dass nun auch die kleinen Fleischereien für das eigenständige Schlachten eine EU-Zulassung benötigen. Das Problem: Im Gegensatz zu früher enthalten die neuen Vorschriften aus Brüssel keine präzisen Vorgaben. Das bringt zahlreiche kleine ...
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