Bis zu 450 Menüs pro Spieltag: Zwei Sterne-Köche aus Lahr und Endingen versorgen die VIP-Gäste im neuen Stadion des SC Freiburg. Wie organisieren sie die Küche? Was kommt auf den Tisch?
Seit fünf Jahren schon bekocht Daniel Fehrenbacher vom Hotel-Restaurant Adler in Reichenbach gemeinsam mit Thomas Merkle aus Endingen die VIP-Lounge des SC Freiburg. Auch für das neue Stadion haben die beiden Sterne-Köche den Zuschlag erhalten. Im Interview mit Christian Kramberg und Uwe Schwerer erzählt Fehrenbacher, was die Herausforderung an diesem Job ist und was die VIP-Gäste zu essen bekommen.
BZ: Stadionwurst oder Hummer – was ...