Freiburg

Was passiert mit Brötchen, die nicht verkauft werden?

Nina Witwicki

Von Nina Witwicki

Di, 24. Mai 2016 um 11:40 Uhr

Freiburg

Wie alle Deutschen lieben auch Freiburger frisches Brot. Doch was machen die örtlichen Bäckereien, wenn sie zu viel davon produziert haben? Spenden, weiterverwerten – und noch viel mehr.

Deutschland ist eine regelrechte Brotnation. Brot, Brötchen und Brezeln werden hier hoch geschätzt. Das spiegelt sich in den Städten wider, allein im Kern der Freiburger Innenstadt finden sich mehr als 20 Bäckereifilialen.
Eine Frage, die man sich selten stellt: Was passiert am Ende eines jeden Tages mit Brot, Brötchen, süßem Gebäck oder Kuchen, die nicht verkauft wurden? Sechs Bäckereien mit Filialen in Freiburg, vom Großbäcker bis zum kleinen Bäcker um die Ecke geben Antwort.
Tägliche Retouren liegen bei zwischen acht und zwölf Prozent
"Wir geben uns sehr große Mühe jeden Tag nur so viel zu produzieren, ...

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