Wie die Zwiebel sich wehrt

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| Foto: blickwinkel (imago) — Foto: blickwinkel (imago)

In den Zellen einer Zwiebel stecken verschiedene Stoffe. Unter anderem Alliinase und Isoalliin. Werden die Zellen beim Zerschneiden der Zwiebel zerstört, verbinden sich die beiden und es entsteht ein Gas. Auch das hat einen komplizierten Namen: Propanthial-S-Oxid. Mit dem Gas will sich die Zwiebel davor schützen, aufgefuttert zu werden. Beim Schneiden steigt es hoch, gelangt in unsere Augen und reizt sie. Wir fangen an zu weinen, weil unser Körper das Gas schnell raus haben will aus den Augen. Tipp: Zunge rausstrecken, die fängt das Gas ab und man muss weniger weinen. Oder eine Taucherbrille aufsetzen.

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