Stechls Standgericht
Wie man aus eingefrorenen Pfifferlingen eine wunderbare Suppe macht
Braten, pürieren, einfrieren, auftauen und zaubern: Auch mit Pilzen aus dem Tiefkühlfach lässt sich Erstaunliches zaubern – doch man sollte bei der Zubereitung einige Dinge beachten.
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Ich war mal ein Pilzpüree aus dem Tiefkühlfach – und bin nun eine Suppe. Foto: Hans-Albert Stechl
Dieses Jahr ist ein Pilzjahr. Und wenn unser Freund Dieter zu einer Tour in den Schwarzwald zum Pilzesammeln einlädt, dann ist der Erfolg doppelt garantiert. So auch jetzt wieder: Wir mussten auf halber Strecke umkehren, um das vorgeschriebene Limit von einem Kilogramm Pilze pro Person nicht zu reißen. Meine Frau und ich zusammen also ...