Jetzt hat der Winterkabeljau Saison. Seine Filetstücke eignen sich bestens für ein Fisch-Kartoffel-Gratin, verrät Hans-Albert Stechl.
Der wunderbare Winterkabeljau aus dem Nordatlantik, den der Fachhandel meist unter der Bezeichnung "Skrei" anbietet, hat wieder Saison. Denn jetzt wandert er von der Barentsee zu seinen Laichplätzen bei den norwegischen Lofoten. Skrei heißt auf ...