Feldberggebiet

Zwischen neuen Perspektiven und Personalmangel: So starten Hüttenwirte in die Hochsaison

Nikola Vogt, Michael Dörfler, Fabian Sickenberger

Von Nikola Vogt, Michael Dörfler & Fabian Sickenberger

So, 22. Mai 2022 um 06:30 Uhr

Oberried

BZ-Abo In diesen Tagen starten die Hüttenwirte im Hochschwarzwald in die Hauptsaison. Die Erlenbacher und die Rappenecker Hütte in Oberried haben neue Pächter und Perspektiven – aber auch Probleme.

Vergangenen September haben Frank und Bettina Poremba mit ihrer 13-jährigen Tochter ihre Zelte in Köln abgebrochen und einen Neuanfang in Oberried gewagt. Sie sind die neuen Pächter der Erlenbacher Hütte. Den ersten Winter auf 1100 Metern Höhe haben sie bereits hinter sich gebracht. Nachdem sie Ende Januar mit einem Fensterverkauf gestartet sind, steht nun ihr erster Sommer und damit die Hütten-Hochsaison bevor.
Während Bettina Poremba neu in Südbaden ist, kehrt ihr Ehemann Frank quasi in die Heimat zurück. Der 50-Jährige ist in Emmendingen aufgewachsen, in Heuweiler hat er seine Ausbildung zum Koch gemacht, in der "Wolfshöhle" in Freiburg einige Jahre gearbeitet. Anschließend verschlug es den Hotelbetriebswirt mit Ausbildereignung für Köche für knapp 20 Jahre nach Köln, wo er in der Redaktion einer Kochsendung arbeitete und gut zehn Jahre lang als leitender Redakteur für das WDR-Fernsehen tätig war.
Das Heimweh brachte Frank Poremba zurück nach Südbaden
"Dann kam irgendwann das Heimweh", erzählt Frank Poremba. "Wir haben schon längere Zeit nach einer Pension oder einem Gasthaus gesucht", erzählt er. Ein alter Schulfreund habe ihm dann informiert, dass neue Pächter für die Erlenbacher Hütte gesucht würden. "Sie hat uns sofort gefallen, wir haben uns beworben und den Zuschlag gekriegt", freut sich Frank Poremba.
Gastronomie: Gastroführer empfehlen auch Adressen rund um ...

Nur für Abonnenten!

Dieser Artikel ist exklusiv für unsere Abonnenten BZ-Plus: Artikel mit diesem Logo lesen Digital-Abonnenten unbegrenzt - registrierte Nutzer nur innerhalb des monatlichen Freikontingents.
BZ-Plus: Artikel mit diesem Logo stehen exklusiv Digital-Abonnenten zur Verfügung.
verfügbar. Wählen Sie ein Digitalabo und lesen Sie sofort unbegrenzt weiter:

BZ-Digital Basis
1. Monat kostenlos

12,40€ / Monat

  • Lesen Sie unbegrenzt alle Artikel auf badische-zeitung.de
  • Bleiben Sie überall und jederzeit bestens informiert mit unserer News-App
  • Entdecken Sie Südbadens kulinarische Welt mit dem BZ-Straußenführer, BZ-Restaurantenführer und BZ-Vesper
  • Lesen Sie alle Lokalausgaben bereits ab 22 Uhr des Vorabends bequem in der BZ-eZeitung (PC/Notebook) und in der BZ-App
  • Genießen Sie attraktive Rabatte und exklusive Events in ganz Südbaden mit der BZ-Card
  • Erhalten Sie am Wochenende die druckfrische BZ nach Hause.
Jetzt kostenlos testen

flexibel kündbar

Für Abonnenten der gedruckten Zeitung:
nur 2,80€/Monat

6 Monate zum halben Preis

BZ-Digital Basis
Sparangebot

12,40€ 6,20€ / Monat

    • Lesen Sie unbegrenzt alle Artikel auf badische-zeitung.de
    • Bleiben Sie überall und jederzeit bestens informiert mit unserer News-App
    • Entdecken Sie Südbadens kulinarische Welt mit dem BZ-Straußenführer, BZ-Restaurantenführer und BZ-Vesper
    • Lesen Sie alle Lokalausgaben bereits ab 22 Uhr des Vorabends bequem in der BZ-eZeitung (PC/Notebook) und in der BZ-App
    • Genießen Sie attraktive Rabatte und exklusive Events in ganz Südbaden mit der BZ-Card
    • Erhalten Sie am Wochenende die druckfrische BZ nach Hause.
Jetzt sparen

Laufzeit: min. 6 Monate

Für Abonnenten der gedruckten Zeitung:
nur 2,80€ 1,40€/Monat

BZ-Digital Premium
1. Monat kostenlos

35,40€ / Monat

  • Lesen Sie unbegrenzt alle Artikel auf badische-zeitung.de
  • Bleiben Sie überall und jederzeit bestens informiert mit unserer News-App
  • Entdecken Sie Südbadens kulinarische Welt mit dem BZ-Straußenführer, BZ-Restaurantenführer und BZ-Vesper
  • Lesen Sie alle Lokalausgaben bereits ab 22 Uhr des Vorabends bequem in der BZ-eZeitung (PC/Notebook) und in der BZ-App
  • Genießen Sie attraktive Rabatte und exklusive Events in ganz Südbaden mit der BZ-Card
  • Erhalten Sie am Wochenende die druckfrische BZ nach Hause.
Jetzt kostenlos testen

flexibel kündbar

Für Abonnenten der gedruckten Zeitung:
nur 7,50€/Monat

Anmeldung