Offenburger Eismacher zu Trends
Am Speck-Krokant-Eis scheiden sich die Geister
Bei Offenburgs Eismachern Loris Tonon und Mauro Zampolli ist zunehmend veganes, laktose- und nussfreies Eis gefragt. An experimentellen Sorten wie Speck-Krokant aber scheiden sich die Geister.
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Eva Szombato und Alan Bombaszar verkaufen die Eisspezialitäten von Loris Tonon im Eiscafé Palazzo am Offenburger Lindenplatz. Foto: Nele Augenstein -
Mauro Zampolli vom gleichnamigen Eiscafé in der Offenburger Hauptstraße ist Eisfan durch und durch – selbst im eigenen Urlaub gilt der erste Gang den Eisdielen. Foto: Nele Augenstein
Zur Sommerzeit ist Eis ein gefragtes Gut. Doch schon lange genügen die Traditionssorten Vanille, Schokolade und Erdbeere nicht mehr. Immer exotischeres wird im Eis-Labor kreiert – auch in Offenburg. Ebenso steigt die Nachfrage von veganen, laktose- und nussfreien Sorten. Doch Joghurt ist der Dauerbrenner. Da sind sich Mauro Zampolli vom Eiscafé Zampolli, und Loris Tonon vom Eiscafé Palazzo einig.
Alle Joghurt-Varianten zählen zu den gefragtesten Sorten, sagt Loris Tonon. Die Frucht-Sorten seien vor allem ...
Alle Joghurt-Varianten zählen zu den gefragtesten Sorten, sagt Loris Tonon. Die Frucht-Sorten seien vor allem ...