Männer in Kochjacken stehen an der Arbeitsfläche einer Profiküche: Alexis Schmelzer gibt Kalbsbriesfüllung auf ein Stück Nudelteig, Rudolf Saier klappt den Teig um, Schmelzer sticht mit einem Ring die Ravioli aus – "Herrgottsbscheißerle" nennt er sie, "bei der Größe!" Außerdem ist ja Fastenzeit und an die halten sich die ausgekochten Brüder, die das im Teig versteckte Fleisch in den Kochtopf auf dem Herd packen, während Hans-Georg Friedel ihnen schon die nächste Teigplatte hinlegt. In der Küche geht die Arbeit Hand in ...